Lotus Cheesecake
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45 minutes
20 minutes
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Amerikanisch
Cheesecake
In den vergangenen Monaten wurde immer wieder das heutige Rezept gewünscht: Lotus Cheesecake. Das ist ein Käsekuchen mit Karamellkeksboden, cremiger Spekulatiuscreme-Käsekuchen nach amerikanischer Art, sowie einem Karamell-Spekulatius Guss. In diesem Video zeige ich euch, wie ihr das Rezept mit Dupes (ähnlichen, kostengünstigeren Produkten) der Kaufland-Eigenmarke zubereiten könnt. Lasst mich wissen, wie euch der Kuchen geschmeckt hat. Hamza und ich lieben ihn!
Zutaten
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200g Karamellkekse
70g Butter, zerlassen
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480g Frischkäse, Doppelrahmstufe
250g Magerquark
130g Zucker
140g Karamellaufstrich
1 TL Kikis Vanilleextrakt
4 Eier
20g Speisestärke
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200g Spekulatius Aufstrich
5 Karamellkekse
Zubereitung:
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- Zuerst den Boden einer 20 cm Springform mit Backpapier auskleiden und den äußeren Rand mit Alufolie ummanteln.
- Die Karamellkekse im Mixer fein hacken und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Anschließend auf dem Boden der Springform verteilen und andrücken.
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- Eier, Zucker und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel vermengen. Danach den Doppelrahmfrischkäse und den Quark dazugeben und die Speisestärke hinzugeben.
- Zum Schluss noch den Karamellbrotaufstrich zugeben und alles kurz verrühren. Auf dem Keksboden verteilen und glattstreichen.
- Den Kuchen auf ein Backblech stellen, kochendes Wasser ca. 2 cm hoch auf das Blech gießen und im vorgeheizten Backofen bei 160° C Ober-/Unterhitze für 45 Minuten backen.
- Nach Ende der Backzeit die Temperatur ausschalten, einen Holzlöffel in die Backofentür klemmen und den Kuchen für 20 Minuten ziehen lassen.
- Im Anschluss den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht auskühlen lassen.
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- Nun für den Guss den Karamellbrotaufstrich im Wasserbad erwärmen und auf der Oberfläche des Kuchens verteilen.
- Für die Deko zwei bis drei Kekse mahlen und am Rand verteilen. Zwei ganze Kekse in der Mitte platzieren.